kodomocafe 2種の漬けダレと10種類のトッピング
こどもカフェハイブリッドレッスン（小学生対象）は
月に3回のレッスンです。
1回目→zoom会議で作りたいメニューを相談
（多数決なしでみんなのいいね♪がうまれるまで対話）
2回目→リアルレッスン 相談したメニューを作ります。
3回目→同じメニューを各家庭でzoomレッスン
昨年の秋に開講して、1年がたちました。
子ども達の成長ぶりは、想像の斜め上を行っています^^
今回のテーマは【夏】
案を出し合って話し合ったところ
冷そうめん・夏野菜カレーなど…
あれこれと対話をすすめていくなかで
漬けダレをめんつゆとカレーつゆ
好きなものをトッピングしようとなって
なんと、10種類もの具材がピックアップされました！
それぞれひとつひとつは、そんなに手間はかからないけど
なんせ、10種類だから忙しい(笑)
簡単だけど丁寧にお料理をするということ
ちょっとしたコツでおいしくなったり
食べやすくなったりするのがお料理。
これは、簡単とおいしいを両立させるコツでもあります。
焼きナスの皮をむいています。
「うわ～～～めっちゃ気持ちよくはがれた～～！」
と歓声を上げながら(笑)
こちらは悲鳴‼‼
時々、パチン！！！ととぶとうもろこしの実に
ギャーギャーいいながら醤油の香ばしい匂いに
お祭り気分。
長いもをすりおろすチームは
ネバネバがおもしろかったのか？？
終始大爆笑しておりました(笑)
そして、なぜか一番難易度の高い料理は
2年生チームがしているという…
今回は、フライパンのふちにちょっと指があたってしまって
やけどをしたけど、めげずに最後までチャレンジし続けていました。
１+１＝７の不思議（出汁のお話）
今回は、めんつゆを手作りしました。
昆布とかつおでお出汁をとるところから。
そこで、昆布のグルタミン酸とかつおのイノシン酸。
これらは、あわさることで旨味が7倍になるというお話をして
算数の時間に「1+１＝７」って書いたら
✖になってしまう～～と言いながら
旨味の不思議について色々と話しました。
特にプリントを配るわけでもなく
料理をしながらの豆知識。
座学ではなく、体験しながらの学びは
子ども達の中に自然としみこんでいくと思っています。
そして、料理をしている限りは「旨味」の話は
いつもそこにある話。
一度習ったらおしまい。ではなく
ずっとずっと身近に感じながら
学びと発見を繰り返していくので
覚えた？覚えてない？のチェックもいりません。
子ども達は、テストがなくても
成績表がなくても、しっかりと学びを深める能力を持っています。
1+１＝７ さらに旨味が倍⁉
漬けダレを2種類作ることになったのは
冷そうめんとは別に「夏野菜カレー」が
案にあがっていたため。
そこで、だしのうまみの話をさらに深めてみました。
昆布とかつおのだしに、
炒めた豚肉とトマトとカレー粉を入れてみた。
トマトは、グルタミン酸
豚肉は、イノシン酸
ここまで話がすすむと
同じグルタミン酸なのに味が全然違うのはなぜ？
味がないのに、おいしくなるってどういうこと？
旨味って深いね^^
トマト×豚肉も、7倍の旨味。
ということは、このカレーつけだれは
14倍になるの～～～～？？？？
正確には、よくわからないけど(笑)
みんな、自分の舌で味わって考えてみてね！
と、にぎやかに学びました。
夏休みの旅行先で体験した味を再現したい！
一人の子が、長崎へ旅行に行ってきたそうです。
（zoom会議は、新幹線の中から参加ｗ
サラリーマンのような小学生です(笑)）
長崎で飲んだ【ミルクセーキ】を作ってみたい！と。
調べてみると、長崎はミルクセーキの発祥の地なんですね！
それで、作り方を調べて作ってみました。
もちろん味見係は、その子本人です。
うん！甘くておいしい。
お店はもっと甘かったけど
これくらいでいいと思う！
こんな体験が重なると、夏休みの旅行の思い出も
より濃い～ものになり、体験が紐づく体験は
さらに子どもの中にしみついていく。
それを、一緒に体験できる仲間にも伝染します。
上海に行っていたという子は、
ひまわりの種のスナックをお土産にもってきてくれて
みんなで味見をさせてもらいました。
はじめて食べる‼‼
ハムスターになってしまう‼‼
おうちに帰ってからほとんどの子が
ひまわりの種について大興奮で話していたみたい。
お～い！素麺はどこへ行った？？(笑)
料理教室だけど料理教室じゃない⁉
日常の料理を通して
学べることは無限大。
ただ、ごはんを作れるようになるだけ。
お手伝いをするようになるだけ。
好き嫌いがなくなるといいな。
いや～それもとっても大切なんだけど
こどもカフェのレッスンは、
その先の先の先～くらいを見ていて
子ども達が学校では学べないことを
細かく細かく丁寧に体験とともに伝えています。
ただいまこちらのハイブリッドクラスについては
定員がいっぱいのため新規募集を行っておりません。
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