味噌作りとお出汁のワークショップ開催しました

枡塚味噌の超簡単みそづくり

日本の食でも、一番身近で子どもに伝えたい。
そして、これからもずっと遺したいものの一つと言えば
【味噌】だと思います。

味噌仕込みと言えば、冬が一般的ですが
実は、1年中いつでも仕込めるし、季節によって
発酵・熟成の具合が違ったりして
これもまた面白いです。

今回は、いつもこどもカフェのレッスンを開催している
西宮さくら夙川駅前のマザーフォレストの企画で
お味噌づくりとお出し汁とおにぎりのワークショップを
開催しました^^

オンラインで味噌蔵の見学。
後ろの大きな味噌樽の中ではお味噌が生きています。
なんと、この一つの味噌樽の中には
4人家族500年分！！のお味噌が入っているそうです！

現地に行ってみたい～！
どんな香りが漂っているんでしょうね～～～

大豆をつぶして糀と塩を合わせていく・・
単純作業ですが、とっても楽しいこの工程は
私も大好きです^^
お味噌にエネルギーが入っていく感覚なんですよねーー

空気が入らないようにしっかりとおしこんでいく。
カビが生えないコツです。
後は待つだけ^^
2~3か月後には完成です！

6種類のお出汁を準備してみんなで味比べをしました。
子ども達の敏感な味覚で好みがはっきり分かれ、
意外だったのが、煮干しのお出汁が一番人気だったこと！

ワークシートを見ながら
味の違いを観察していますが、
味を言葉で表現するのって結構むずかしい～

お出汁だけの味見の時と、味噌をといた後の味見では
出汁ランキングが変わっていくのもおもしろかった＾＾

うまみのかけ合わせによって、どんどんおいしさが変わっていくのを
子どもも大人も存分に味わい体験しました！

味見がとまらない(笑)

お腹がすいて大変(笑)

素手でおにぎりをにぎるチャレンジをしてみた子も。

おにぎりがおいしいのは、きっと心がはいるからだろうな。
子ども達を見ているとそんなことを感じさせてくれます。

手で握る。
誰かのために。

盛りだくさんのとっても素敵なワークショップとなりました。

枡塚味噌さん
 マザーズフォレストさん

ご一緒させていただきありがとうございました♡

ただいま募集中のレッスンです。
9月のレッスン
2才からのこども料理教室【こどもカフェ】

家族で参加できる料理教室
【ハグフードクッキング】
特別講師　世界を旅する料理家「ヤミーさん」とのコラボレッスンです。
9月はおうち中華でパラパラチャーハン他
簡単すぐできメニューです^^

レッスンのご案内をいち早くお手元にお届け♪
みほりんのブログには書けないウラ話満載の
無料メールマガジンはこちら
↓↓↓