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くるくるリボンサラダ

<材料>

人参
きゅうり
レーズン
*ドレッシング オリーブオイル:レモン汁=2:1 砂糖と塩で味を調える。

作り方

① 人参ときゅうりは、ピーラーでリボン状に切り、塩少々をふってしんなりさせる。
② 水気をしぼり、ドレッシングとレーズンを混ぜ合わせる。

野菜ゴロゴロコンソメスープ

<材料>

じゃがいも・人参・玉ねぎなどを1~1.5センチくらいの大きさに切りそろえる。
春だと、うすいえんどう、初夏には、ソラマメなどを入れても彩がきれいですね。
プチトマトもおすすめです。

作り方

① 材料をオリーブオイルで軽く炒めて、コンソメスープを入れる。
② 野菜が柔らかくなったらできあがり♪

ライスコロッケ

コロコロ揚げないライスコロッケ

<材料>10個分
ごはん    1合
バター    5g
ケチャップ 大さじ2
クレイジーソルト
チーズ
パン粉

*玉子パック 一個

① フライパンに油をあたためて、パン粉をきつね色になるまで炒める。
② あつあつのごはんに、バター・ケチャップ・クレイジーソルトを加えて混ぜケチャップライスをつくる。
③ 玉子パックに、ケチャップライスを半分入れて、中にチーズを入れたら、残りのケチャップライスをのせる。
蓋をして、輪ゴムで2か所とめたら、上下にふる。まんまるのおにぎりが10個できます♪
④ ①のパン粉をひろげて、③のおにぎりをコロコロ転がして出来上がり。
*ソースは、ミートソースやトマトソース、お好みで♪ 具は、チーズの代わりにウィンナーでも♪
ケチャップライス自体に具を入れてもおいしいですよ^^